校園食品安全，事關(guān)青少年健康成長，牽動(dòng)著千家萬戶的心。盡管監(jiān)管力度持續(xù)加大，但部分校園周邊或內(nèi)部食品銷售環(huán)節(jié)仍存在隱患，銷售問題食品的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，為校園食品安全埋下風(fēng)險(xiǎn)。因此，必須從源頭入手，嚴(yán)查問題食品銷售，切實(shí)把好校園食品的“進(jìn)口關(guān)”。
一、 問題食品銷售：校園食品安全的突出隱患
校園內(nèi)及周邊的小賣部、超市、流動(dòng)攤販等，是學(xué)生獲取零食、飲品的重要渠道。部分商家受利益驅(qū)使，銷售“三無”產(chǎn)品、過期食品、濫用添加劑的劣質(zhì)食品，甚至銷售來源不明、不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的“五毛食品”。這些食品往往價(jià)格低廉、口味刺激，對(duì)學(xué)生具有較強(qiáng)吸引力，但其生產(chǎn)環(huán)境、原料質(zhì)量、添加劑使用等環(huán)節(jié)缺乏保障，長期食用可能對(duì)學(xué)生的身體健康造成直接損害，影響其生長發(fā)育。
二、 嚴(yán)查銷售環(huán)節(jié)：多措并舉筑牢監(jiān)管防線
要杜絕問題食品流入校園，關(guān)鍵在于嚴(yán)查銷售終端，實(shí)施全方位、無死角的監(jiān)管。
- 強(qiáng)化日常巡查與突擊檢查：市場監(jiān)管、教育等部門應(yīng)建立常態(tài)化聯(lián)合檢查機(jī)制，對(duì)校園及周邊食品經(jīng)營單位進(jìn)行高頻次、全覆蓋的檢查。重點(diǎn)核查食品經(jīng)營許可證照、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、保質(zhì)期、儲(chǔ)存條件等，對(duì)發(fā)現(xiàn)銷售問題食品的行為“零容忍”，依法嚴(yán)厲查處，并公開曝光。
- 落實(shí)主體責(zé)任與溯源管理：壓實(shí)校園內(nèi)食品經(jīng)營單位及供應(yīng)商的主體責(zé)任，要求其建立并嚴(yán)格執(zhí)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、臺(tái)賬記錄制度，確保所售食品來源可溯、質(zhì)量可控。鼓勵(lì)采用信息化手段建立追溯體系，實(shí)現(xiàn)從供應(yīng)商到銷售終端的全程可追溯。
- 推行“黑名單”與信用懲戒：建立校園食品銷售單位信用檔案，將銷售問題食品、屢次違規(guī)的商戶列入“黑名單”，限制或禁止其進(jìn)入校園及周邊經(jīng)營。將食品安全信用狀況與行政許可、評(píng)優(yōu)評(píng)先等掛鉤，形成有效震懾。
- 暢通投訴舉報(bào)渠道：鼓勵(lì)學(xué)生、家長、教職工通過12315等渠道舉報(bào)問題食品銷售線索，建立快速響應(yīng)和處理機(jī)制，形成社會(huì)共治的良好氛圍。
三、 把好“進(jìn)口關(guān)”：構(gòu)建校園食品安全長效機(jī)制
嚴(yán)查銷售是末端治理，而從根本上保障校園食品安全，需要構(gòu)建一個(gè)從源頭到終端的全鏈條防控體系，核心在于把好食品進(jìn)入校園的“第一道關(guān)口”。
- 嚴(yán)格供應(yīng)商準(zhǔn)入與集中管理：學(xué)校或教育主管部門應(yīng)建立統(tǒng)一的食品供應(yīng)商遴選和準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，優(yōu)先選擇資質(zhì)齊全、信譽(yù)良好、管理規(guī)范的大型企業(yè)或品牌。推行米、面、油、肉等大宗食品及原材料的集中定點(diǎn)采購，從源頭降低風(fēng)險(xiǎn)。
- 加強(qiáng)校園食堂與配餐管理：對(duì)于校園食堂和校外集體配餐單位，要嚴(yán)格落實(shí)餐飲服務(wù)操作規(guī)范，加強(qiáng)從業(yè)人員培訓(xùn)，規(guī)范加工制作過程。嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣制度，確保一旦發(fā)生問題能夠快速溯源。
- 深化健康教育與學(xué)生引導(dǎo)：將食品安全與營養(yǎng)健康知識(shí)納入學(xué)校教育內(nèi)容，通過主題班會(huì)、宣傳欄、知識(shí)講座等形式，提升學(xué)生識(shí)別問題食品、養(yǎng)成健康飲食習(xí)慣的能力。引導(dǎo)學(xué)生自覺抵制“三無”食品和不良商販。
- 推動(dòng)智慧監(jiān)管與技術(shù)賦能：探索在校園食品倉庫、操作間、銷售點(diǎn)等關(guān)鍵區(qū)域安裝監(jiān)控設(shè)備，運(yùn)用物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等技術(shù)對(duì)食品儲(chǔ)存溫濕度、保質(zhì)期等進(jìn)行智能監(jiān)控和預(yù)警，提升監(jiān)管的精準(zhǔn)性和效率。
校園食品安全無小事。只有堅(jiān)持“零容忍”的態(tài)度，以最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問責(zé)，持續(xù)加大對(duì)問題食品銷售的查處力度，并系統(tǒng)性地筑牢從采購、儲(chǔ)存、加工到銷售的每一道防線，才能真正守好校園食品安全的“進(jìn)口關(guān)”，為廣大師生創(chuàng)造一個(gè)安全、放心的飲食環(huán)境，守護(hù)好祖國未來的健康成長。
